Безопасность упаковки обеспечивается совокупностью требований к — ответ на Гигтест

Вопрос в тесте Гигтест по СанПиН:

Безопасность упаковки обеспечивается совокупностью требований к?

Правильный ответ: применяемым материалам, контактирующим с пищевой продукцией, механическим показателям, химической стойкости и герметичности.

Степень надёжности: средняя — ответ соответствует требованиям санитарных правил, но формулировки вариантов в разных версиях теста могут отличаться.

Разъяснение:

Безопасность упаковки обеспечивается совокупностью требований к применяемым материалам, механическим показателям, химической стойкости и герметичности. Так сказано в ст. 5 технического регламента ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки». Материалы, которые контактируют с пищевой продукцией, проверяют по санитарно-гигиеническим показателям. Проще говоря, оценивают, что из упаковки может перейти в продукт.

Каждое требование защищает от своего риска. Санитарно-гигиенические показатели не допускают, чтобы из пластика, краски или металла в еду переходили вредные вещества. Механическая прочность нужна, чтобы коробка или пакет не порвались при перевозке и в штабеле на складе. Химическая стойкость означает, что тара не разрушается от кислого, жирного или солёного содержимого. Герметичность защищает продукт от микробов, влаги и посторонних запахов.

Поэтому ответ, где названо только одно требование, будет неполным. Пакет может прекрасно держать воздух, но выделять в продукт вредные вещества, и тогда он небезопасен. Если в билете есть вариант «всё перечисленное», выбирать нужно его. Для крышек, пробок и колпачков регламент добавляет ещё одно условие: их вскрытие тоже должно быть безопасным.

Статью проверил

Кулик Егор Сергеевич

Редактор

Специалист здравоохранения

Опыт 17 лет