Американские ученые из университета Сан-Диего впервые доказали то, что восточные целители знали веками. Оказывается, температура еды и напитков напрямую влияет на наше психическое состояние и работу пищеварения.
Исследователи изучили данные более четырехсот взрослых людей разных национальностей. Результаты оказались настолько интересными, что заставили многих задуматься о своих пищевых привычках. Выяснилось, что у представителей азиатских стран, которые летом часто пили холодные напитки, чаще возникало чувство тревоги. Они хуже спали по ночам. Появлялось неприятное ощущение переполненности в животе. А вот у европейцев картина оказалась совсем другой. Те, кто зимой предпочитал горячие напитки, реже страдали от депрессии и лучше высыпались. Их желудок тоже работал как часы. Удивительно, правда?
Профессор эпидемиологии Тяньин Ву, которая руководила этой работой, считает, что люди недооценивают важность температуры того, что они едят и пьют. По ее словам, такая простая вещь может серьезно влиять на самочувствие. Это особенно важно знать сейчас, когда многие страдают от тревожности, проблем со сном и расстройств пищеварения. Кстати, российские врачи тоже не раз говорили о влиянии температуры пищи на организм. Гастроэнтеролог Наталья Марченко утверждает, что идеальная температура блюд должна совпадать с температурой нашего тела. То есть около тридцати шести градусов. Слишком горячая еда может обжечь слизистую желудка и даже повысить риск развития рака пищевода. А холодная пища заставляет организм тратить лишнюю энергию на ее согревание.
Интересная деталь исследования. Ученые заметили, что сильнее всего от холодных напитков страдали люди с постоянно холодными руками. Это может говорить о плохом кровообращении. Получается, что таким людям особенно важно следить за температурой того, что они употребляют.
Китайские участники исследования показали самые лучшие результаты. Они традиционно избегают холодной еды и напитков. А вот люди из Индии, наоборот, продемонстрировали самую сильную связь между употреблением холодного и проблемами со здоровьем. Возможно, это связано с особенностями их организма или культурными традициями питания.
В традиционной китайской медицине существует целое учение о температуре пищи. Китайцы верят, что горячая вода расширяет сосуды и улучшает кровообращение. Она помогает выводить токсины из организма. Неслучайно в Китае так популярен обычный кипяток. Его пьют постоянно, считая лекарством от многих болезней. В древних медицинских трактатах написано, что еда должна быть теплой, но не обжигающей, прохладной, но не ледяной.
Западная медицина долгое время не обращала внимания на температуру еды. Врачи больше интересовались калориями, витаминами и минералами. Но теперь ситуация меняется. Новое исследование показывает, что древние знания имеют под собой научную основу.
Исследователи советуют прислушаться к своему телу. Если после ледяного коктейля вы чувствуете дискомфорт в животе или становитесь более тревожными, возможно, стоит перейти на напитки комнатной температуры. А если горячий чай помогает вам расслабиться и лучше спать, не отказывайте себе в этом удовольствии. Конечно, не стоит впадать в крайности. Иногда в жаркий день холодный напиток может быть настоящим спасением. А в морозную погоду горячий суп согреет и поднимет настроение. Главное — соблюдать баланс и помнить, что даже такая мелочь, как температура еды, может влиять на наше здоровье.
