Что является характерной особенностью микробов? — ответ на Гигтест

Вопрос в тесте Гигтест по СанПиН:

Что является характерной особенностью микробов?

Варианты ответов:

1. высокая скорость размножения,
2. летучесть,
3. постоянство в окружающей среде,
4. постоянство форм и свойств,
5. определенный цвет.

Правильный ответ 1-й: высокая скорость размножения.

Степень надёжности: высокая — ответ подтверждён официальными материалами Гигтеста или несколькими независимыми источниками и соответствует санитарным правилам.

Разъяснение:

Характерной особенностью микробов считается высокая скорость размножения. Это общее свойство всех бактерий. В тепле, во влажной и питательной среде бактериальная клетка делится каждые 20–30 минут. За 7–10 часов из одной клетки может получиться больше миллиона. Поэтому даже небольшое загрязнение продукта за рабочий день способно превратиться в опасное количество бактерий.

Остальные варианты не подходят. Микробы переносятся с пылью и каплями, но собственной «летучестью» не обладают. «Постоянства форм и свойств» у них тоже нет: они быстро приспосабливаются, поэтому у бактерий появляется устойчивость к антибиотикам и дезинфицирующим средствам. Численность микробов резко меняется вместе с условиями, а большинство из них бесцветно и без микроскопа не видно.

На кухне быстрое размножение микробов объясняет строгие правила хранения. Салат или котлета, оставленные на несколько часов в тепле, могут накопить столько бактерий, что вызовут отравление. При этом вид и запах блюда часто не меняются. В холодильнике при +2…+6 °C микробы делятся гораздо медленнее, поэтому скоропортящиеся продукты держат в холоде.

Статью проверил

Кулик Егор Сергеевич

Редактор

Специалист здравоохранения

Опыт 17 лет