Программа производственного контроля должна составляться — ответ на Гигтест

Вопрос в тесте Гигтест по СанПиН:

Программа производственного контроля должна составляться?

Варианты ответов:

1. ветеринарной службой,
2. контролирующей организацией,
3. юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем.

Правильный ответ 3-й: юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем.

Степень надёжности: высокая — ответ подтверждён официальными материалами Гигтеста или несколькими независимыми источниками и соответствует санитарным правилам.

Разъяснение:

Программа производственного контроля должна составляться юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем. По закону о санитарно-эпидемиологическом благополучии населения (52-ФЗ, ст. 32) производственный контроль организуют сами организации и ИП. Санитарные правила СП 1.1.1058-01 уточняют, что программу составляют до начала работы, а утверждает её руководитель.

В программе указывают, какие санитарные правила касаются работы организации. Там же перечисляют лабораторные исследования и их периодичность, должности работников, которые проходят медосмотры и гигиеническое обучение. Изменения вносят, когда меняется вид деятельности или технология. Для кафе это, например, проверка воды, смывов с оборудования и качества готовых блюд. Для детского сада в программу включают, например, контроль питьевой воды, температуры в холодильниках и сроков годности продуктов.

Вариант «контролирующей организацией» сбивает с толку. Роспотребнадзор действительно интересуется программой, но только проверяет её наличие и выполнение, а составлять её не обязан. Ветеринарная служба к производственному контролю в кафе, школе или магазине отношения не имеет. Организация может поручить подготовку программы производственного контроля сторонним специалистам, но ответственность за неё остаётся на руководителе.

Статью проверил

Кулик Егор Сергеевич

Редактор

Специалист здравоохранения

Опыт 17 лет