Энергетическая ценность — это… — ответ на Гигтест

Вопрос в тесте Гигтест по СанПиН:

Энергетическая ценность — это?

Правильный ответ: Количество энергии, высвобождаемой в организме человека из белков, жиров и углеводов продукта.

Степень надёжности: низкая — ответ не подтверждён официальными источниками Гигтеста, сверьтесь с вариантами в своём билете.

Разъяснение:

Энергетическая ценность — это количество энергии, которое организм получает из белков, жиров и углеводов продукта. В быту её называют калорийностью. По техническому регламенту о маркировке пищевой продукции (ТР ТС 022/2011) энергетическая ценность входит в пищевую ценность, которую указывают на этикетке.

Её рассчитывают по простым коэффициентам. Один грамм белка или углеводов даёт около 4 ккал, а один грамм жира — около 9 ккал. Поэтому сливочное масло или сало гораздо калорийнее нежирного творога или овощей. Например, в 100 г сливочного масла больше 700 ккал. Вода, витамины и минеральные вещества энергии организму не дают, хотя тоже нужны для здоровья.

На упаковке энергетическую ценность пишут сразу в двух единицах, в калориях и в джоулях, например «ккал/кДж». Так требует тот же регламент, и указывать только калории недостаточно. В детском саду и школе энергетическую ценность учитывают при составлении меню, чтобы дети получали столько энергии, сколько нужно для их возраста. В некоторых билетах ответ сформулирован иначе, поэтому выбирайте вариант, близкий по смыслу.

Статью проверил

Кулик Егор Сергеевич

Редактор

Специалист здравоохранения

Опыт 17 лет